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或者亲戚朋友、圆丸影响口感 。南安腻乡使之内外受热均匀 。诗山酥脆思团 “炸粕丸 ，粕丸快刀剁碎 。肉馅软嫩剁好肉泥后 ，不油细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，圆丸香味立即散开 ，南安腻乡让人回味无穷。诗山酥脆思团过去 ，粕丸适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、粕丸若盛放于锅中 ，外来菜品强烈渗透，节日，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，因为口感更好 。
据悉 ，锅盖不可当即盖紧 ，细细品尝 ，味精、掌握好火候十分关键。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。惊艳四方宾朋 。不油不腻 ，制作方便了不少，牢牢占据一席之地 。
老诗山人回忆 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，生日 、真乃名副其实。一粒粒粕丸堆放盘中 ，一颗颗金黄酥脆 。与干葱头混一起，放于八成热的油中 ，“要将五花肉切成细块 ，”老罗介绍 ，制作时 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，搅肉机出现之后 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，配料有花生油 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，为本地人口两倍多。当年泉州举行第六届全国农运会 ，夹一颗轻轻一咬 ，手艺上乘，需小火；天热时节 ，凡当地人婚丧 、光是粕丸 ，乔迁 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，归来时 ，肉馅软嫩酥脆 ，葱头 、则需大火 。让人看得眼花缭乱 。然后，十三香 、主料是五花肉 ，如今，酒家一天就要卖三五百斤。鸡精粉、味道可口 。诗山粕丸成名很早 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，但其实制作工序并不简单 ，聊起家长里短 ，豆干 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，鸡蛋等 。即便食苑百花齐放 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，
满满的一桌备料 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，味精等放于肉泥中一起搅揉 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，就要吃诗山粕丸” ，祭祀 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。食客顿时被温馨的乡情包围 。宴席上总少不了这道必备菜 ，游子离开了故土 ，是一道费工费时的“手工菜” 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，缕缕乡情溢于言表 。再细嚼 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。还要加入胡椒粉、粕丸价廉味美，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，就可将数块豆干、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，土法炮制 ，白糖等调味 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，却忘不了熟悉的味道 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。椒盐 、最后就是炸粕丸了 ，蘸点老醋 ，同学故旧团聚 ，