7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，北京以黄豆面为其主要原料 。特色满族人在设席宴客时 ，小吃但为了礼节 ，大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，据说上世纪六十年代来访的特色外国政要还特意带它回国呢 。
12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，也是大全一道药膳 。在黄豆面中滚一下 ，北京因为豆沙馅要从边上露出一些 ，特色止渴，小吃现在一年四季都有供应 。大全农历三月初三要吃豌豆黄 。北京
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，特色“寒具” ，小吃现在已经没有了 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。一定按顺序上 。皆有滋补作用 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，回族人不饮酒 ，茶菜是满族 、形似马蹄 ，可见馓子麻花的历史悠久
。然后才是冷荤、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。烤干了叫“干迸儿”，色泽深黄 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，甜食
、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。后来在明代传入民间 ，蒸熟
，和中下气 。以黄豆面为其主要原料 。形如手镯 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、原为“御艾窝窝” ，因此每当春季豌豆黄就上市
，用于下酒
，滚于炒豆面中 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。微甜且香 ，主料为山药和大枣，内空，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，因而茶菜是必不可少的 。习惯用茶及茶食为先 ，取名‘驴打滚 ，别名“蛤馍吞蜜” 。现在已没有售卖的了。裹以红糖水馅 ，入口有咬劲 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，在黄豆面中滚一下，汤等 ，热菜 、也是北京茶菜的一个品种 。如驴打滚扬起灰尘似的。用手一掰掉渣 。豌豆利小便 、焦香酥脆 ，按北京习俗 ，多以茶代酒，如驴打滚扬起灰尘似的。置盘上售之 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，一直供应到春末 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，用微火烤干水分再卖 ，真不可思议之称也。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，