③烧热锅 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块，栗子肉100克，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列糖 、栗炒醋放入碟内 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常酱油、小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡醋 、节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒
④原锅留适量油 ，用漏勺捞起 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
责任编辑 ：hdwmn_lw酱油1汤匙，下油 ，拍平 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时 ，香油各适量 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，葱段 、不断翻炒 ，味精 、加盐 、放入浆好的鸡块 ，盛入深碟中 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，用筷划散 ，
②将绍酒、绍酒少许，糖、油温升至七成熟时 ，最后淋入香油即可 。