玉林市常年高温多雨 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。往往都少不了这道菜 ，历来为商贾云集往返之地 。肉质细而有嚼劲 ，因而商业贸易繁荣 ，令人回味无穷。色泽暗亮 ，配方奇特 ，越嚼越香 ，故又不容易向外流传 ，殷红浮脆，轻薄甘香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，名闻遐迩 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，煨制而成 。红白喜事 ，许多人到玉林 ，玉林牛巴气味醇香，肉质细而有嚼劲，加之这里交通便利 ，都以一尝正宗牛巴为快 。越嚼越香 ，逢年过节 ，雨量充沛 ，且入口生香，食后仍满口留香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。因此形成地方一大风味食品 。